Chłopski stół

Co jadali biedni mieszkańcy wsi — nie szlachta, nie właściciele ziemscy, lecz zwykli chłopi — na przestrzeni dziejów i w ośmiu zakątkach świata.

O serii

Historia kuchni pisana jest zwykle z perspektywy dworów, klasztorów i mieszczańskich jadłodajni — bo to one zostawiły po sobie księgi rachunkowe, receptariusze i pamiętniki. Ta seria odwraca perspektywę: pyta o codzienny posiłek tych, którzy stanowili ogromną większość ludzkości, a po których zostały głównie ziarna w wykopaliskach, zapiski poborców podatkowych i sporadyczne relacje podróżników.

Każdy artykuł opisuje jeden moment w dziejach i przygląda się ośmiu regionom w ich dzisiejszych granicach: Sycylii, północnym Włochom, Wielkiej Brytanii, Polsce, Indiom, Chinom, Portugalii i Norwegii.

Artykuły

1. Rok 200 p.n.e. — świat jęczmienia i prosa
2. Rok 500 — po upadku Rzymu, przed nowym porządkiem
3. Rok 1000 — u progu drugiego tysiąclecia
4. Rok 1200 — pełnia średniowiecza
5. Rok 1400 — po Czarnej Śmierci
6. Rok 1600 — pierwsze dary Nowego Świata
7. Rok 1700 — w przededniu wielkich zmian
8. Rok 1800 — ziemniak, kukurydza i głód
9. Rok 1900 — próg nowoczesności